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恒温仓库储存葡萄酒的六大要素

来源:本站 发布时间:2016-8-2 14:43:00 点击量:

 

葡萄酒能不能保存好与不好,这不仅直接影响葡萄酒的口感。更对于喜欢收藏葡萄酒的收藏家们来说,还决定了葡萄酒的升值潜力。

一般来说,恒温仓库储存葡萄酒保存葡萄酒要注意以下几个方面:震动、湿度、空气和摆放、温度、光线!下面小编详细解释下着六大要素:

震动

葡萄酒装在瓶中,其变化是一个缓慢的过程,振动会让葡萄酒加速成熟,当然结果也是让酒变得粗糙,所以要避免。如果在有异味的地方贮存,其异味会渗过瓶塞走进酒里,因此一定要避免室内有异味物与葡萄酒存放在一起,比如樟脑丸、机油、榴莲等气味浓烈的物品,这样会影响酒的味道。

湿度

而湿度的影响主要作用于软木塞,湿度一般在60%70%比较合适。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒品质下降。当然,湿度过高也不好,软木塞发霉也会破坏酒的品质。

空气和摆放

大家都知道葡萄酒要横放,其实,瓶口向上倾斜15度也是可以的。对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀,平放或者瓶口向上略微倾斜,沉淀就会聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下倾斜,沉淀就会聚集在瓶口处,时间长了会粘在那里,倒酒的时候,会连沉淀一起倒入酒杯,影响酒的口感。

温度

葡萄酒最佳的保存温度应该是15℃左右。温度最好保持恒定,否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高,酒体的成熟所需时间也会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因过分氧化造成酒的变质。

光线 

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的,也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一,因此,想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。 

所以储存好一瓶葡萄酒还真不是件容易的事情哦